名前	アーティチョーク
別名	チョウセンアザミ（朝鮮薊）
科名	キク科チョウセンアザミ属
花期	６月〜７月
説明	地中海沿岸が原産の多年草で、草丈は２〜３ｍ。花色は紫色で花は大きいものでは直径１５ｃｍセンチぐらいになる。蕾の中心部にある萼（ガク）と花托を茹でて食用にする。葉は縁がギザギザしてトゲ(刺)がある。

撮影：２００６年０７月０９日		撮影：２００７年０６月２３日